Готовую мастику или марципан раскатывают в тонкий пласт и с помощью выемок или ножа вырезают различные фигурки или карточки для надписей, дают застыть, затем используют для украшения тортов. Фигурки можно вылепить, но это трудоемкая работа. Можно изготовить барельефы и, складывая их, получить объемные фигурки. Сахарную мастику используют для изготовления разных фигурок лепкой или раскатывают ее в пласт и вырезают выемками или ножом разные фигурки.

Воспитать наблюдательность при приготовлении молочной мастики и марципана, и при оформлении ими торта, ответственность при выполнении задания, аккуратность в работе, воспитать чувство ответственности за качество приготовленных изделий. Практические – упражнения в выполнении трудовых приемов и операций. Методы развития самостоятельности и творческого подхода – решение производственно-технических задач. Выполнение учебно-производственных работ.

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.

Как и мастикой, так и марципаном можно покрыть поверхность торта. Раскатываем часть приготовленной мастики на силиконовом коврике, в виде круга, покрываем этим кругом торт. Прижимаем при помощи шпателя, у нижней части торта обравниваем края. Затем торт украшаем приготовленными нами украшениями. Все фигурки и цветы оставляем для сушки и в дальнейшем мы можем украшать ими пирожные и торты.

Такой мастикой можно покрыть торт или вылепить из нее различные фигурки, листочки, цветы и прочий декор для украшения торта. С мастикой из маршмеллоу приятно работать, поскольку она легко принимает нужную форму и не липнет к рукам. Чтобы склеить части мастики между собой, достаточно смочить их водой. Чтобы цвет стал ярче, просто добавьте немного воды. Марципановую пасту и мастику можно покрасить готовыми гелевыми или сухими пищевыми красителями.

Огромной популярностью при украшении тортов во все времена пользовался крем и марципаны. Но, к сожалению, данные средства не позволяют использовать крема и марципана, просто невозможно сделать сложные и разнообразные украшения, основываясь на собственной фантазии. Этот не достаток и исправило появление кондитерской мастики. Мастика была изобретена в XVI веке. В это время мастика была известна как глазурь за гибкость и пластичность.

Но в этом году дочка попросила сделать на торт котёнка Гав со щенком и сосиской и супруг сразу сказал, что сделать такое из марципана будет очень сложно, поэтому решили попробовать мастику в деле. Есть несколько вариантов фасовки - по 0,5 кг, 1 кг и 6 кг. Понятное дело, что экономически выгодно покупать самый большой объём. Я решила взять 2 упаковки по 0,5 кг. Расчёт был следующий: разница в цене с 1 кг минимальна, сколько надо на фигурки - неизвестно, если хватит бруска в 500 гр, то прекрасно, второй останется на следующий год.

Приготовление мастики и марципана и украшения из них, приготовленных каждой бригадой. Готовятся к выполнению самостоятельной работы. Соблюдают правила ТБ и санитарии. Работают с технологическими картами. Соблюдают технологию, правильность выполнения трудовых приёмов.

Чтобы приклеить украшение из мастики на торт, увлажните нужную часть поверхности. Части собираемых фигурок можно склеить яичным белком. Большие фигурки нужно делать заранее и дать им высохнуть. Иначе они будут впитывать влагу из воздуха и могут потерять форму. Чтобы поверхность блестела, смажьте торт водкой за 10-20 минут до подачи.

Обтянутые мастикой и украшенные фигурками торты сегодня перестали быть редкостью. Такие десерты готовят не только профессиональные кондитеры, но и обычные хозяйки. Мастика – это пластичная, тестообразная масса, которая используется исключительно для декорирования десертов. Основной ингредиент украшения – сахар, который придает ей эластичность. Кроме него в состав могут входить различные добавки: желатин, маршмеллоу, молочные продукты, мед и другие.

Свежие материалы

Подделки своими руками как украсить сад

Если вы хотите украсить свой сад, а не превратить его...

Искусственные украшенные елки дома

Поэтому не жалеем времени и сил на украшение дома, а...

Как украсить салат ребенку огурцами

Чтобы салат выглядел по-королевски роскошно, его надо украсить. А сделать...

Чем украсить двухъярусную кровать своими руками

Перед тем как украсить двухъярусную кровать своими руками, следует учесть...

Как ухаживать за украшениями из стали

Что нужно знать об украшениях из стали и как за...

Как украсили город владимир к новому году

Если у вас еще нет новогоднего настроения, отправляйтесь вечером гулять...

Как украсить новогодние ветки сосны

Можно изготовить веточки сосны или ели самостоятельно из подручных материалов,...

Живая елка на новый год как украсить

Поэтому сегодня мы поговорим о том, как украсить елку на...

Как украсить детский сад к осеннему

Как красиво украсить стены в детском саду своими руками? Выше...

Как украсить десерт легко и красиво

Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и...

Как украсить ветки к новому году пенопластом

И сегодня мы с вами займемся декором новогодней ветки, которая...

Торт украшенный мастикой и марципаном

Готовую мастику или марципан раскатывают в тонкий пласт и с...

Салатики на день рождения ребенку как украсит

Салаты на день рождения ребенка в первую очередь должны быть...

Как украсить корзинку с цветами из конфет

Например, если вы заинтересовались тем, как украсить корзинку с цветами...

Украсить свое фото в интернете

А еще, чтобы представить, как украсить торт в домашних условиях, посмотрите...

Самое популярное

Гум к новому году 2017 когда украсят

Когда украсят Москву к Новому году 2017, она будет похожа на сказочный город, который...

Как украсить черную шапку своими руками фото

Как украсить черную вязаную шапку своими руками. Спицами или крючком, даже на машине. Но...

Как красиво украсить сырники фото

Но если вы желаете по-настоящему удивить своих гостей, то вам стоит красиво украсить праздничный...

Как собрать украшение из бижутерии

Пользуясь этими уроками, начинающие смогут собрать такое же украшение. Для опытных рукодельниц публикуем подборки...

Как быстро украсить торт на день рождения

Оригинальные эмблемы и надписи из зефирной массы пример того как украсить торт на день...

Как украсить кроссворд по русскому языку

Кроссворд по русскому языку для 5 класса. Постоянный морфологический признак местоимения. Часть речи, обозначающая...

Чем украсить двухъярусную кровать своими руками

Перед тем как украсить двухъярусную кровать своими руками, следует учесть вкус детей, их пол...

Как можно украсить черный матовый лак

Хорош черный матовый лак и тем, что его можно использовать женщинам разных возрастных категорий....

drop-dim.ru 2020